武穴市2項非遺項目入選黃岡市非物質文化遺產代表性項目名錄
發(fā)布時間:2023-12-14 | 作者:武穴市文化館
第七批市級非物質文化遺產 代表性項目名錄 黃梅戲專用胡琴制作是以高音胡琴為主(即黃梅戲主胡)、二胡黃梅戲專用琴的組合一門傳統中國民族樂器制作技藝,原創(chuàng)者是陳耀璋,生于光緒二十一年(1895年),擅長手工樂器制作和日用品制作。到現在經過五代傳承,具有128年歷史。 黃梅戲專用胡琴制作,屬于精細木工、特殊皮革處理工藝、美術工藝和聲學等相結合的一門復雜藝術,且個體的獨特性和不可替代性。胡琴生產周期約為4-6年,它包括木料甄選、木料處理、琴體木工制作、琴皮處理與鞔制、裝配成型、調試檢驗等主要六大工序等約120道工藝,外形塑造借助現代機械實現高精度結合的方式,經過多次創(chuàng)新,使外形設計、音色、工藝、使用手感等方面,都屬于行業(yè)標桿水平。 2022年安徽省黃梅戲劇院創(chuàng)作的近代戲“百鳥朝鳳”,其中一段唱腔高胡競低至GD定音,遠低于常規(guī)胡琴音色,故琴的張力很難達到音色要求,屬于黃梅戲高胡制作的一大難題。為解決這一結構性問題,黃梅戲專用胡琴制作代表性傳承人陳正年經過多年實踐和研究,發(fā)明一種新型效果器,能有效解決這種問題,提高琴弦張力,使音色低但飽滿有穿透力,此效果器于2019年4月獲得國家專利授權。首演后得到行業(yè)專家對陳正年制作的黃梅戲高胡給予更高度的認可。 黃梅戲專用胡琴制作代表性傳承人陳正年在材料選擇方面,精益求精,在制作工藝上,不斷創(chuàng)新,嚴格要求,對每一把專業(yè)琴的每一道工序都抱著認真負責的態(tài)度和一絲不茍的精神,做到件件精品,步步上心。其中對木料的處理工序上,在國內同行業(yè)中,具有獨創(chuàng)性的技術優(yōu)勢,在關鍵工序琴皮鞔制方面,具有獨家原創(chuàng)工藝。成品的胡琴,具有音色通透、干凈無雜音、各把位音色均衡的特點。目前,為中國黃梅戲四甲劇院(湖北省黃梅戲劇院、湖北省戲曲藝術劇院、安徽省黃梅戲劇院、安慶再芬黃梅戲劇院)提供黃梅戲專用高胡,縣市一級及業(yè)余團體更是被廣泛選用,得到了專業(yè)和業(yè)余界的一致好評。 武穴豆泡,據廣濟縣志記載,公元592年,禪宗四祖司馬道信發(fā)現出生地梅川人民頭年生產的黃豆積壓,就自已動手,把黃豆打豆腐丶炸豆泡的技藝傳給窮苦百姓,百姓就用黃豆打豆腐丶炸豆泡,度過災年。 李時珍《本草綱目》記載“豆泡,餐桌上佳菜,營養(yǎng)豐富,長期食用,促進身體健康強壯,延年益壽。”武穴豆泡具有酥、脆、香,樂口消,外表金黃光滑,內呈干發(fā)泡經絡狀,生食入口香脆,滾湯稍煮即食,味道越煮越鮮美,既可當主食,又可與肉類一起燒、炒、煲、燉,口感香醇風味獨特。該食品營養(yǎng)豐富,富含蛋白質、氨基酸以及人體必需的多種微量元素,被譽為純天然綠色食品。用武穴豆泡還能做出豆泡系列名菜,深受顧客青睞。豆泡燉豆腐,“豆泡燉肉”“豆泡燉魚頭”等成為風靡鄂贛皖豫一道名菜,招待親友客人的佳肴。 武穴豆泡(又名豆果),制作技藝以本地產的黃豆為主要原料,經過選丶浸丶磨,袋漿,燒熱,點漿,壓豆腐,切豆干絲,再用本地產的菜油炸等十幾道傳統工藝,再經過層層把關制作而成的。 武穴豆泡制作技藝代表性傳承人宋瑋創(chuàng)新了傳統手工制作武穴豆泡技藝,結合祖?zhèn)魇止ぜ妓嚕_發(fā)出一位獨特中草藥代配石膏點漿,而且用量小,來得快,豆腐容易干,又白又細膩,味道鮮美,油炸時,吸油少,容易透,不苦枯,一斤黃豆只炸出豆泡六至七兩,而且含油低,經檢測營養(yǎng)價值高出原來一倍多,而且具有酥、脆、香,樂口消的特色。 武穴豆泡銷售遍布長江中下游及沿海等20多個省市,帶動當地黃豆丶油菜丶豆泡丶豆腐四大產業(yè)迅猛發(fā)展,成為當地支柱產業(yè),引領一批農民富裕,推動當地經濟快速發(fā)展。 編輯:湛 彬 審核:朱才國 陳登峰黃梅戲專用胡琴制作技藝
豆泡制作技藝